Jonatan Lucero junto a Francisco "Chueco" Paz, se entrevistaron a Mariela Videla, estudiante de tercer año de la Licenciatura en Nutrición y creadora del emprendimiento Nutritac.
Mariela comparte su experiencia tras ser diagnosticada con celiaquía de adulta (a los 26 años) luego de sufrir malestares recurrentes. El diagnóstico la impulsó a aprender a cocinar sin gluten y a fundar su emprendimiento de alimentos certificados sin TACC y sin lactosa, buscando ofrecer variedad y calidad a precios accesibles.
Abordan la gran brecha de precios entre los productos convencionales y los productos sin TACC, sumado a la carga impositiva (IVA e Ingresos Brutos).
Se debate la importancia de que los ministerios de salud y los legisladores impulsen estadísticas, relevamientos y normativas para regular precios y generar mayor concientización y educación en las escuelas.
