El costo de la gastronomía: Almorzar o cenar afuera para una familia de cuatro personas supera los 120.000 pesos
Un relevamiento de precios realizado durante el mes de febrero de 2026 indica que el presupuesto necesario para que una familia tipo —compuesta por dos adultos y dos menores— pueda comer fuera del hogar ha experimentado un incremento que condiciona los hábitos de recreación de la clase media argentina.
De acuerdo con los datos recopilados por la consultora Focus Market y relevamientos de portales especializados en consumo, el ticket promedio varía significativamente según el tipo de establecimiento y la modalidad del servicio.
Desglose por tipo de consumo
El informe detalla tres escenarios posibles para una salida familiar:
- Pizzerías o locales de comida rápida: Para una familia de cuatro integrantes, el gasto base se sitúa entre los $70.000 y $95.000. Este valor incluye, por ejemplo, dos pizzas grandes, bebidas sin alcohol y un postre compartido, o cuatro combos de hamburguesas en cadenas de «fast food».
- Bodegones o parrillas de barrio: Representa la opción más elegida por los argentinos. En este segmento, el costo total oscila entre los $120.000 y $160.000. El cálculo contempla platos principales (generalmente para compartir), guarniciones, bebidas y propina.
- Restaurantes de categoría (Fine Dining): En establecimientos ubicados en polos gastronómicos como Palermo, Puerto Madero o zonas exclusivas del interior del país, el ticket familiar puede ascender a un rango de entre $350.000 y $460.000. Aquí se incluyen entradas, platos de autor individuales, vino de gama media y cafetería.
Cambios en el comportamiento del consumidor
Debido a que el valor del «cubierto» promedio en una salida estándar se ubica actualmente entre los $30.000 y $40.000 por persona, se ha observado una tendencia hacia la «economía de mesa». Esto implica una mayor demanda de platos abundantes para compartir, la renuncia al consumo de bebidas alcohólicas —que pueden representar hasta el 30% de la cuenta— y una reducción en la frecuencia de salidas mensuales.
Fuentes consultadas
Para la elaboración de este informe se han tomado como referencia los indicadores de:
- Focus Market: Reporte de Canasta de Consumo Masivo y Gastronomía de febrero 2026.
- Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INDEC: Capítulo de «Restaurantes y Hoteles».
- Relevamiento de precios en tiempo real de la plataforma «Precios de Inflación» y menús digitalizados de los principales polos gastronómicos de Argentina.